崗位職責(zé)： 1. 負(fù)責(zé)食材的燒烤制作，確保食品質(zhì)量和口味。 2. 負(fù)責(zé)后廚區(qū)域衛(wèi)生，確保工作環(huán)境清潔。 3. 負(fù)責(zé)食材腌制及燒烤前的準(zhǔn)備工作，保證食材的品質(zhì)和口感。 4. 遵守相關(guān)法律法規(guī)，確保食品安全。 任職要求： 1. 年齡要求為45歲以下。 2. 必須具備3-5年的相關(guān)餐飲經(jīng)驗(yàn)。 3. 需要掌握的技能包括但不限于燒烤技術(shù)、食品安全知識(shí)等。

一、食材準(zhǔn)備 負(fù)責(zé)提前采購新鮮的食材，要嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，確保食材新鮮、無變質(zhì)。 對(duì)食材進(jìn)行初步加工。 燒烤制作 熟練掌握各種燒烤技巧，根據(jù)不同的食材選擇合適的燒烤方式。 保證燒烤食品的質(zhì)量和口味穩(wěn)定。 食品創(chuàng)新 根據(jù)市場(chǎng)流行趨勢(shì)和顧客反饋，研發(fā)新的燒烤品種。 二、衛(wèi)生與安全方面 食品衛(wèi)生 嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。在操作過程中，要佩戴口罩、帽子和手套，防止食品受到污染。例如，在處理生肉和蔬菜時(shí)，要分開使用不同的案板和刀具，避免交叉污染。 定期對(duì)食品加工工具進(jìn)行消毒，如烤簽、烤盤等?？梢允褂酶邷叵净蛘呦疽航莸确绞?，確保工具的衛(wèi)生安全等。